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愛思科冷凍科技公司致力于液氮冷凍設備的研究、開發、制造、銷售等領域。主要設備有液氮速凍,液氮速凍設備,液氮速凍機，速凍機，隧道式速凍設備，柜式速凍機等，該系列產品可廣泛應用于國內外眾多行業：機械工程、金屬材料、醫學研究、食品加工、植物保存、畜牧、航空航天、軍工、質檢等領域。
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影響速凍機速凍效果的因素
日期：2022-06-28 18:17
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摘要：
1.速凍機速凍時冷卻介質的溫度：食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差成正比。冷卻介質溫度越低，凍結速度越快。
2.食品成分的影響：導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢，而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15，塑膜導熱系數為0.028，風導熱系數為0.066。
3.凍品著風的影響：著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度：試驗表明，刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘，4.5m/s風速時只需10分鐘就可以了。
4.食品厚度的影響：食品厚度的平方...
1.速凍機速凍時冷卻介質的溫度：食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差成正比。冷卻介質溫度越低，凍結速度越快。
2.食品成分的影響：導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢，而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15，塑膜導熱系數為0.028，風導熱系數為0.066。
3.凍品著風的影響：著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度：試驗表明，刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘，4.5m/s風速時只需10分鐘就可以了。
4.食品厚度的影響：食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚，速凍時間越長。